Бургеры, жареные на гриле
Рецепт приготовления бургеров, жареных на гриле. В рецепте имеется приготовление различных начинок для гамбургеров: жареные грибы, карамелизированный лук, соус пико де гальо, бекон.
Порций: 6
Время приготовления: 25мин.
Ингредиенты:
- 1 350 гр. говяжьего фарша с 80 % мяса
- Растительное масло для гриля
- Крупная соль и свежемолотый перец
- Соус табаско по вкусу
- 6 больших круглых булочек
- 6 ст. л. размягченного несоленого сливочного масла
- Начинки в ассортименте для гарнира (рецепты см. ниже)
Приготовление:
- Гриль разогрейте до умеренно высокого уровня. Решетки смажьте растительным маслом. Говяжий фарш выложите в большую чашу. Добавьте 1,5 ч. л. соли и 3/4 ч. л. черного перца. Добавьте немного соуса табаско. Фарш тщательно вымешайте руками. В статье вы прочитаете о видах и применении соуса табаско.
- Из фарша сформируйте 6 котлет толщиной 2,5 см. и выложите их на гриль. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты. Разверните котлеты, оставив их на той же самой стороне, и готовьте еще 3 минуты. Переверните и проделайте то же самое с другой стороны.
- Тем временем булочки разрежьте пополам, каждый срез смажьте 1/2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла. Булочки слегка поджарьте на гриле, срезом вниз. Сделайте гамбургеры, используя разные начинки.Жареные грибыВ большой сковороде на умеренно сильном огне растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, добавьте 450 гр. грибов, нарезанных ломтиками, посолите, поперчите и готовьте 2 минуты. Добавьте 2-3 ст. л. бульона или вина и готовьте еще 6-8 минут.Карамелизированный лукВ сковороде на слабом огне растопите 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла. Добавьте 2 больших красных луковицы, нарезанных кольцами, и 3-4 ст. л. коричневого сахара. Готовьте 20 минут, изредка перемешивая, пока лук не карамелизуется.Пико де ГальоМелко нарежьте 5 сливовидных помидор, 1/2 большой луковицы, 3 перца халапеньо и 1 пучок кинзы. Смешайте с соком 1/2 лайма, посолите по вкусу. Еще рецепт сальсы Пико де ГальоБеконПоджарьте бекон на умеренно сильном огне до хрустящей корочки.