Стейк из говяжьей пашины, в маринаде Кровавая Мэри
Рецепт приготовления стейка из говяжьей пашины, замаринованного в маринаде, состоящего из компонентов коктейля «Кровавая Мэри». Маринад включает в себя овощной сок (томаты, морковь, сельдерей и пряные травы), водка, хрен и пряности. Стейк зажаривается на гриле.
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 450 гр. стейка из говяжьей пашины
- 1 ст. концентрированного овощного сока (смесь томатов, моркови, свеклы, сельдерея и пряных трав)
- 1/2 ст. водки
- Морская соль и свежемолотый перец
- 1 ч. л. острого соуса
- 1 ст. л. соуса Вустершир
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1-2 давленных зубчика чеснока
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1 ч. л. семян сельдерея
- 1 ст. л. тертого хрена
- 1/4 ст. оливкового масла холодного отжима
Приготовление:
- В пластиковом контейнере с крышкой объемом 1 л. тщательно смешайте овощной сок, водку, по 1 ч. л. морской соли и черного перца, острый соус, сок лимона, соус Вустершир, чеснок, луковый порошок, семена сельдерея, хрен и оливковое масло. Выложите в него стейк. Уберите в холодильник и дайте замариноваться не меньше 8 часов (можно оставить в маринаде на сутки).
- Гриль разогрейте до сильной температуры. Выньте стейк из маринада, излишки жидкости промокните бумажными полотенцами. Поджарьте стейк по 2 минуты с каждой стороны до образования характерных отметок, затем убавьте огонь до среднего и поджаривайте стейк еще по 7-9 минут с каждой стороны до средней степени прожарки.
- Уберите стейк с гриля, накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-10 минут. Нарежьте кусочками поперек волокон.