Сэндвич «Монте Кристо» по-итальянски
Сэндвичи «Монте Кристо» по-итальянски - рецепт приготовления Рэйчел Рей.
Порций: 4
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 8 ломтиков белого хлеба хорошего качества
- 1/2 ст. конфитюра из слив или инжира
- 8 ломтиков неострого сыра проволоне или фонтина
- 8 ломтиков ветчины прошутто с розмарином
- 1/4 ст. дижонской горчицы
- 3 яйца
- 1/2 ст. молока или сливок
- 1/2 ст. натертого пармезана, пара горстей
- 1/4 ст. нарезанных листьев свежей петрушки
- 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
- 6 ст. рукколы
- Сок 1 лимона
- 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- Соль и свежесмолотый черный перец
Приготовление:
- Разогрейте большую жаровню или чугунную сковороду на среднем огне.
- Приготовьте сэндвичи, намазав четыре ломтика хлеба конфитюром. Сверху положите ломтик сыра, по 2 ломтика прошутто, сложив их пополам, затем еще ломтик сыра. Оставшиеся ломтики хлеба намажьте дижонской горчицей и положите на сыр.
- В большой неглубокой миске взбейте яйца с молоком или сливками, пармезаном и петрушкой. Вложите кусок сливочного масла в бумажное полотенце и протрите горячую сковороду. Обмакните сэндвичи в яичную смесь и обжаривайте до золотистой корочки, около 3-4 мин. с каждой стороны.
- В большое сервировочное блюдо выложите рукколу, сбрызните ее лимонным соком, оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Разрежьте сэндвичи по диагонали и подавайте с салатом.