Яйца, фаршированные тофу
Для приготовления классической закуски из фаршированных яиц от Элли Кригер требуется всего 25 мин. Тофу придает более заметный оттенок традиционному горчичному цвету желтка.
Порций: 12
Время приготовления: 24мин.
Ингредиенты:
- 12 яиц
- 2/3 ст. мягкого тофу, отжать лишнюю жидкость
- 1 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 0,5 ч. л. острого соуса, плюс еще немного по вкусу
- 2 ч. л. столового хрена
- 2 ст. л. измельченного лука-сибулета
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- 1/4 ч. л. паприки
Приготовление:
- Поместите яйца в большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте ее на огонь и ждите, пока вода закипит. Уменьшите огонь до минимума, и кипятите в течение 9 минут. Достаньте яйца из воды, держите их под проточной холодной водой на протяжении 1 мин. Очищайте яйца под холодной водой.
- Разрежьте яйца напополам в длину. Достаньте из них желтки, 6 из которых отложите для других рецептов. Отложите белки в сторону.
- Поместите оставшиеся желтки в среднюю миску, и растолките с тофу, майонезом, горчицей, острым соусом, хреном и луком. Посолите и поперчите смесь.
- Высыпьте смесь в угол целлофанового пакета, и отрежьте его край. Нафаршируйте яичные белки приготовленной начинкой. Выложите фаршированные яйца на блюдо и посыпьте паприкой.