Хот-доги с домашними маринованными овощами по-чикагски
Эти классические Чикагские хот-доги – гордость автора рецепта – Джеффа Мауро, который советует готовить и есть их на природе. Подается такой фаст-фуд с маринованными овощами и картофелем фри приправленным сельдерейной солью.
Порций: 4
Время приготовления: 55мин.
Ингредиенты:
- 4 говяжьи сосиски в натуральной оболочке
- 4 свежие булочки для хот-догов
- 1 мелко нарезанная белая луковица
- 8 небольших консервированных острых перца
- Домашний соус из маринованных овощей, рецепт прилагается
- Желтая горчица
- Жареный картофель во фритюре с молотыми семенами сельдерея с солью, рецепт прилагается
- 1 ст. консервированных маринованных в уксусе и сахаре мелко нарезанных огурцов с овощами (овощная икра)
- 1 ст. л. мелко нарезанных маринованных томатовидных перца
- 1 ст. л. сахара
- Растительное масло
- 4 большие очищенные картофелины
- Соль с молотыми семенами сельдерея для заправки
Приготовление:
- Возьмите большую кастрюлю с паровой корзиной и поместите в неё сосиски. Готовьте в течение 5 мин. до тех пор, пока сосиски не станут теплыми. Когда сосиски практически приготовятся, положите поверх них булочки для хот-догов на 1-2 мин., чтобы они немного прогрелись. Поместите сосиски в булочки. Положите сверху немного лука, по 2 перца и немного домашнего соуса из маринованных овощей. Добавьте горчицы. Подавая к столу, добавьте поверх хот-догов немного жареного картофеля фри с сельдерейной солью, после чего заверните каждый хот-дог в фольгу и оставьте на 2-3 мин.Попробуйте приготовить хот-дог в азиатском стиле с квашеной капустой кимчи: Хот-дог с кимчи по-азиатски.
- Рецепт домашнего соуса из маринованных овощейВ глубокой миске смешайте огурцы, перец и сахар. Хорошо размешайте. Соус готов. В результате должен получится 1 ст. соуса.
- Рецепт картофеля фриЗаполните кастрюлю или жаровню объемом 7л. на две трети растительным маслом. Разогрейте масло на среднем огне до тех пор, пока погруженный термометр в масло не будет показывать 190°С.
- Нарежьте картофель соломкой толщиной 0,6 см. Порциями обжаривайте картофель в масле в течение 8 мин. до тех пор, как картофель не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Извлеките картофель при помощи кухонной лопатки с прорезями и положите на противень, покрытый бумажными салфетками. Посолите солью с семенами сельдерея. Подавайте к столу сразу после того, как посолите картофель.