Жареные зеленые помидоры
Когда вы будете летом заниматься вашим садом или же покупать продукты на рынке или в супермаркете, купите зеленые помидоры и примените их в простом рецепте от семьи Нили. На приготовление несложного блюда требуется всего 30 мин., для этого нужно нарезать помидоры, обвалять их в чесночном порошке и муке, погрузить в молоко и яйца, затем обвалять в панировочных сухарях, добавив кайенского перца для легкой остроты. Жарьте их до образования золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, подавайте закуску с кремовым нежным соусом на основе пахты, для вкусного макания.
Порций: 4
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- Оливковое масло
- 4 зеленых помидора, нарезанных на кольца по 0,5 см
- Поваренная соль и свежемолотый черный перец
- 3/4 ст. пшеничной муки
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 4 яйца
- 2 ст. л. молока
- 1,5 ст. панировочных сухарей панко (японская панировочная смесь)
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка паприки
- Соус на основе простокваши, рецепт см. ниже
- 1 ст. натурального яблочного сока прямого отжима
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 3/4 ст. простокваши
- 3/4 ст. майонеза
- 2 ст. л. соуса барбекю
- 1 выжатый лайм
- 4 пера зеленого лука, нарезанного тонкими колечками
- Соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
- Во фритюрнице разогрейте масло до 180°С.
- Посолите и поперчите помидоры с обеих сторон. Поместите муку и чесночный порошок в небольшое блюдо. В другом небольшом блюде взбейте яйца с молоком. В третьем блюде смешайте панировочные сухари с перцем и паприкой.
- Обваляйте помидоры в муке, затем в яйцах, а затем в панировочных сухарях. Добавьте несколько штук в фритюрницу для того, чтобы они равномерно приготовились, около 2-3 минут. Переложите на бумажное полотенце и подавайте с дип-соусом на основе простокваши для макания.Соус на основе простоквашиВ маленькую кастрюлю на среднем огне влейте яблочный сок и добавьте коричневый сахар. Уменьшите огонь и готовьте до тех пор, пока он не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.
- В среднюю миску добавьте простоквашу, майонез, соус барбекю и сок лайма и тщательно перемешайте. Добавьте в смесь яблочный сок и зеленый лук. Накройте и охладите до готовности, подавайте дип-соус с жареными зелеными помидорами.