Салат с макаронами, беконом и яйцами
Рэйчел Рэй сначала заправляет макароны заправкой с бальзамическим уксусом, затем добавляет в салат хрустящий бекон, яйца, сваренные вкрутую и маринованный красный перец пименто.
Порций: 6
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 6 крупных яиц
- 450 гр. макарон
- 450 гр. бекона
- Около 1/4 ст. тертого лука и его сока
- 1 мелко тертый зубчик чеснока
- 1 ст. л. с горкой дижонской горчицы
- Около 3 ст. л. белого бальзамического уксуса или солодового винного уксуса
- 0,5 ст. оливкового масла
- Поваренная соль и свежемолотый черный перец
- 0,5 ч. л. острого соуса
- 1 банка (110 гр.) нарезанного маринованного красного перца чили пименто, без жидкости
- 0,5 ст. нарезанной петрушки
Приготовление:
- Разогреть духовку до 190°С.
- Поместите яйца в небольшую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, накройте кастрюлю, выключите огонь и дайте постоять яйцам 10 минут. Опустите их в холодную воду, чтобы они остыли. Разбейте яйца и замочите в холодной воде. После остывания, очистите и нарежьте их.
- Тем временем, доведите большую кастрюлю воды до кипения и сварите в ней макароны. Разложите 6 ломтиков бекона на листе для выпечки и поместить в горячую духовку. Выпекайте их 15 минут, пока они не покроются коричневой коркой. Затем охладите бекон, нарежьте его и отложите.
- Оставшийся бекон нарежьте и добавьте в кипящую воду вместе с макаронами. Варите до тех пор, пока макароны не будут готовы. Процедите, промойте их и отделите вареный бекон от макарон.
- Пока макароны еще готовятся, в миске смешайте измельченный лук, чеснок, горчицу и уксус. Вливая масло тонкой струйкой, взбейте заправку венчиком, поперчите и добавьте острый соус. Добавьте в макароны, нарезанные яйца, перец, петрушку и нарезанный кусочками хрустящий бекон. Перемешайте салат и подавайте на стол.Предлагаем приготовить макароны с сыром и беконом.