Шиш-кебаб с овощами на гриле
Прелесть этого рецепта в том, что вы можете приготовить множество его вариантов по своему вкусу. Приготовьте стейк в горчичном, курицу в цитрусовом, а креветки в чесночном маринаде, добавьте разнообразных овощей, таких как болгарский перец, лук и грибы, а затем создайте свой кебаб, используя любые сочетания из представленных ингредиентов.
Порций: 4
Время приготовления: 2ч.55мин.
Ингредиенты:
- 450 гр. порезанной кубиками 2,5 см. говяжьей мякоти для стейков
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. свежего розмарина (стебли удалить)
- 4 измельченных зубка чеснока
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1/4 ст. оливкового масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
- Пиво, в качестве подаваемого напитка
- Овощи для нанизывания: болгарский перец, репчатый лук, помидорки черри, грибы, цуккини, мелкий отварной картофель, кукурузные початки порезанные ломтиками толщиной по 1,5 см.
- 450 гр. порезанных кубиками 2,5 см. куриных грудок без кожи и костей
- Цедра и сок 1 апельсина
- Цедра и сок 1 лимона
- Сок и цедра 1 лайма
- 4 измельченных зубка чеснока
- 1 ст. л. листьев свежего эстрагона
- 1/4 ст. соевого соуса
- 1/4 ст. канолового масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
- 450 гр. (16-20 шт.) очищенных и разделанных креветок
- 3 измельченных зубка чеснока
- 2 измельченных головки лука-шалота
- 1 свежий или сушеный лавровый лист
- 2 ст. л. листьев свежего тимьяна
- 1/4 ст. мелко нарезанной свежей итальянской петрушки
- 1 ч. л. хлопьев перца чили
- 1/4 ст. оливкового масла
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 ст. оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- Если используете бамбуковые шампуры, замочите их в воде на 1 ч., чтобы они не обуглились
Приготовление:
- Стейк в горчично-розмариновом маринаде:В миске смешайте все ингредиенты для горчично-розмаринового маринада. Обваляйте стейк в смеси, чтобы он был равномерно ею покрыт. Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 2 ч.Курица в цитрусовом маринаде с эстрагоном:В миске смешайте всех ингредиенты для цитрусового маринада с эстрагоном. Обваляйте курицу в смеси, чтобы она была равномерно покрыта ею. Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 2 ч.Креветки в лимонно-чесночном маринаде:В миске смешайте всех ингредиенты для лимонно-чесночного маринада. Обваляйте креветки в смеси, чтобы они были равномерно покрыты ею. Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 2 ч.Подготовьте овощи для нанизывания по своему вкусу.
- Салатная заправка: Пюрируйте ингредиенты для соуса-винегрет с бальзамическим уксусом в блендере в течение 30 сек. Выложите мясо, креветки и овощи на отдельные тарелки, как на шведском столе. Скажите гостям, что они могут собрать на шампур свои собственные варианты кебабов и поливать овощи соусом-винегрет с бальзамическим уксусом.
- Приготовьте кебабы на гриле над источником жара в течение 10-15 мин., поворачивая на 1/4 каждые 2-3 мин., или пока мясо или морепродукты не прожарятся.