Куриный салат с соусом карри
Смешав сочную мякоть запеченной курицы с заправкой из белого вина, чатни и порошка карри, дайте салату постоять некоторое время в холодильнике, чтобы он настоялся. Но подавать его следует комнатной температуры, посыпав солеными орешками кешью.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 3 целые (6 половинок) куриные грудки
- Оливковое масло
- Крупная соль и свежемолотый черный перец
- 1,5 ст. майонеза
- 1/3 ст. сухого белого вина
- 1/4 ст. чатни
- 3 ст. л. порошка карри
- 2 стебля (1/4 ст.) зеленого лука
- 1/4 ст. изюма
- 1 ст. жареных соленых орехов кешью
- 2 больших стебля (1 ст.) нарезанного кубиками среднего размера сельдерея
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°С. Положите куриные грудки на противень и смажьте кожицу оливковым маслом. Обильно посыпьте солью и перцем. Запекайте 35-40 мин. до готовности. Дайте остыть настолько, чтобы можно было брать в руки. Отделите мясо от костей, выбросите кожу и нарежьте курицу большими кусочками.
- Для заправки: в чаше кухонного комбайна, установив насадку-нож, смешайте майонез, вино, чатни, порошок карри и 1,5 ч. л. соли. Взбейте до однородности. Другой вариант рецепта чатни.Смешайте курицу с таким количеством заправки, чтобы смесь получилась достаточно влажной. Добавьте сельдерей, лук и изюм и хорошо перемешайте. Поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы салат пропитался. Добавьте орехи кешью и подавайте комнатной температуры.