Куриный салат с картофелем на салатных листьях
Куриный салат с кусочками бекона от Санни Андерсон состоит из нежных кусочков запеченного картофеля, отварной курицы и майонезной заправки с травами. Есть его можно прямо руками, так как подается он в «тарелочках» из листьев бостонского салата.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.5мин.
Ингредиенты:
- 1 (170 гр.) куриная грудка без кожи
- 3 мелко нарезанных кусочка обжаренного бекона
- 4 очищенных и нарезанных кубиками крупных клубня картофеля
- 1,5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/4 ст. нарезанного кубиками сельдерея
- 1/4 ст. нарезанного кубиками репчатого лука
- 1 измельченный зубок чеснока
- 1/2 ст. майонеза
- 2 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. паприки
- 2 ст. л. нарезанных листьев петрушки
- 2 нарезанных листа шалфея
- 2 кочана бостонского салата
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 205°С.Выложите картофель на противень, перемешайте с маслом, посолите и поперчите и запекайте до золотистого цвета и мягкости, примерно 30 мин.
- Пока запекается картофель, в кастрюле залейте водой курицу и доведите о кипения на среднем огне. Варите до готовности, примерно 15-20 мин. Достаньте из бульона, немного остудите и нарежьте кубиками.В большой миске смешайте картофель, вареную курицу, бекон, сельдерей, лук и чеснок. Добавьте майонез, горчицу, паприку, листья шалфея и петрушки, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.Подавайте салат на листьях бостонского салата. Сверните рулетиком и ешьте.