Паста феттуччине с мясным соусом

Не все мясные соусы требуют продолжительного приготовления. Например, в блюде от журнала Food Network, мясной соус состоит из телячьего фарша (или фарша из индейки) и тушится 20 мин. Добавляется к пасте феттуччине вместе с соте из чеснока, измельченных томатов, розмарина, и доводится до готовности.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 4

Время приготовления: 35мин.

Ингредиенты:

• 450 гр. фарша из телятины или индейки
• 340 гр. пасты феттуччине
• 1 банка (800 гр.) мякоти томатов
• 1 разрезанная на 4 части маленькая морковь
• 1 разрезанный на 4 кусочка стебель сельдерея
• 1/2 головки репчатого лука
• 1 зубок чеснока
• 1/2 ч. л. нарезанного свежего розмарина
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль и молотый перец
• 1/2 ст. молока
• Натертый сыр пармезан, для подачи

Приготовление:

• В кухонном комбайне в режиме «пульс» измельчите сельдерей, морковь, чеснок и розмарин.В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Положите измельченные овощи и обжаривайте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, 3-5 мин.
• Добавьте фарш, чайную ложку соли и 1/2 ч. л. перца и готовьте, разделяя мясо деревянной ложкой, до исчезновения розовых участков, примерно 3 мин. Добавьте томаты, молоко, стакан воды и 1/2 ч. л. соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока смесь слегка не загустеет, примерно 20 мин.
• В это время в большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите феттуччине согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, затем перемешайте с половиной мясного соуса (примерно 3 ст.). Посыпьте пармезаном. Совет: Оставшийся мясной соус используйте для фаршированных перцев, ведь приготовив начинку заранее, вы сэкономите время в следующий раз, и у вас получится смена блюд.

Теги: