Мини-бутерброды с начинкой из фасоли в школу
Фасоль богата растительным белком, и с ней можно приготовить самые разнообразные пюре для сэндвичей. Выберите и смешайте овощи, которые нравятся вашим детям, и у вас получатся вкусные вегетарианские бутерброды для детей.
Порций: 4
Время приготовления: 13мин.
Ингредиенты:
- 10-12 слегка обжаренных маленьких пит (диаметром 8 см.) из цельнозерновой муки
- 1 банка (425 гр.) нута или белой фасоли (слить рассол и промыть)
- 1/4 ст. натертого овечьего сыра манчего или пекорино романо
- 1-2 ст. л. кипяченой воды
- 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 ч. л. крупной соли, плюс еще немного для досаливания
- Щепотка хлопьев красного перца
- 1/4 ст. оливкового масла
- Молотый черный перец
- 1/2 нарезанного ломтиками спелого авокадо Хасс без косточки
- 1 нарезанный кружочками маленький огурец или 1/2 нарезанного ломтиками болгарского перца (семена удалить)
Приготовление:
- В кухонном комбайне смешайте нут, воду, овечий сыр, лимонный сок, соль и хлопья красного перца. Пюрируйте до однородного состояния, примерно 5 мин. Не выключая прибор, влейте оливковое масло и взбейте до получения полностью однородной бархатистой массы. Посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите по столовой ложке (не более) пюре из фасоли в обжаренные питы. Добавьте ломтики авокадо и огурца или других овощей по выбору, посолите и поперчите по вкусу. Заверните готовые питы в пергамент или бумагу для упаковки мяса и положите в пластиковый контейнер, чтобы не раздавить начинку. Положите в ланч-бокс и дайте детям с собой в школу.Совет: Переложите оставшееся пюре из фасоли в герметичный контейнер. Используйте в качестве дип-соуса для овощей, или чипсов из питы, или для намазывания любимых бутербродов ваших детей в школу.