Чамп – картофельное пюре по-ирландски с зеленым луком
Пюре с зеленым луком – одно из самых любимых ирландских блюд из картофеля. Тарелка картофельного пюре с вкраплениями зеленого лука и кусочком тающего сливочного масла в центре – самая лучшая и сытная еда.
Порций: 4
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 6-8 клубней неочищенного «старого» картофеля
- 1 пучок зеленого лука (используйте стебли и луковицы)
- 350 мл. (1,5 ст.) молока
- 55-110 гр. сливочного масла
- Соль и молотый черный перец
Приготовление:
- Помойте картофель щеткой и отварите его в кожуре. Мелко нарежьте зеленый лук. Залейте холодным молоком и медленно доведите до кипения. Варите 3-4 мин., уменьшите огонь и дайте настояться. Очистите и разомните свежеотваренный картофель пока он горячий, и смешайте с горячим молоком и луком. Введите масло. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте в 1 большой или 6 порционных мисках с кусочком сливочного масла в центре. Пюре можно хранить, а позже разогреть в духовке при 180°С. Во время разогревания накройте фольгой, чтобы не образовалась корочка.