Томатный соус «Чока»
Томатный соус «Чока» - подробный рецепт приготовления.
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 8-10 мытых сливовидных томатов
- Соль по вкусу
- 4 зубка чеснока
- 1/2 перца халапеньо или Scotch bonnet
- 2 веточки кинзы
- 1/3 ст. кукурузного масла
- 1 тонко нарезанная маленькая головка репчатого лука
Приготовление:
- Наденьте томаты на шпажки и запеките на открытом огне. Или разрежьте пополам и выложите срезом вниз на противень и запеките под грилем. Запекайте, пока кожица не обуглится и не начнет отставать от мякоти. Очистите обугленную кожицу. Вилкой разомните томаты и добавьте соль.
- В ступке разомните чеснок, перец и кинзу. Смешайте с томатным пюре. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до карамелизации. Добавьте горячий карамелизованный лук к томатной смеси.