Тесто для пиццы
Подробный рецепт приготовления теста для пиццы с фото.
Порций: 4
Время приготовления: 1ч.27мин.
Ингредиенты:
- 3 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 1 уп. активных сухих дрожжей или свежих дрожжей
- 1 ч. л. меда
- 1 ст. теплой воды (40-46°С)
- 1 ч. л. крупной соли
- 1 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазки
Приготовление:
- В маленькой миске растворите дрожжи и мед в 1/4 ст. теплой воды.В кухонном комбайне смешайте муку с солью Добавьте масло, разведенные дрожжи, оставшиеся 3/4 ст. воды и взбейте, пока тесто не начнет собираться в шар. (Тесто для пиццы можно также замесить в миксере, установив крюк для теста. Взбивайте на низкой скорости, пока тесто не начнет полностью отставать от краев чаши и накручиваться на крюк.)
- Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте руками еще 2-3 мин. Тесто должно быть гладким и упругим. Накройте его чистым влажным полотенцем и дайте постоять в прохладном месте примерно 2 ч. (Готовое тесто будет растягиваться, если его слегка потянуть.)
- Разделите тесто на 4 шара, примерно по 170 гр. каждый. Вымесите каждый шар, растягивая его с краев и подтыкая под низ шара. Повторите 4-5 раз. Затем на гладкой, не посыпанной мукой поверхности раскатывайте шар ладонями, пока поверхность теста не станет гладкой и плотной, примерно минуту. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте постоять час. После этого тесто можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до 2 дней.