Начо по-гречески
Начо по-гречески - подробный рецепт приготовления.
Время приготовления: мин.
Ингредиенты:
- 1/2 ст. полосок запеченного красного перца из банки (или 1 большой запеченный красный перец)
- 1 ч. л. измельченного чеснока
- Щепотка соли
- 1,5 ч. л. измельченных листьев свежего орегано
- 1,5 ч. л. оливкового масла
- 2 уп. (170 гр.) чипсов из питы (или 10 ст. домашних чипсов)
- 2 ст. крупно натертого сыра Пеппер Джек
- 225 гр. (1 ст.) раскрошенного сыра фета с мягким вкусом
- 1/2 ст. нарезанного тонкими ломтиками перца пепперончини
- 1/2 ст. нарезанных кружочками оливок без косточек
- 1/4 ст. нарезанных кружочками маслин каламата без косточек
- 1/2 ст. томатов черри четвертинками
- 1/2 ст. обезжиренного греческого йогурта
Приготовление:
- Для приготовления сальсы: Нарежьте красный перец кубиками среднего размера и смешайте в миске с чесноком, солью и орегано. Добавьте оливковое масло. Попробуйте и добавьте при необходимости еще соли. Поставьте в холодильник на 30 мин., чтобы вкусы смешались.Для приготовления начос: Разогрейте духовку до 180°С. Разложите чипсы из питы на противне или большой жаропрочной тарелке в один слой. Равномерно посыпьте их двумя видами сыра. Поверх сыра выложите пепперончини. Запекайте, пока сыр не расплавится, примерно 7-10 мин. Достаньте чипсы из духовки, посыпьте сверху нарезанными оливками и выложите четвертинки томатов черри.
- Положите на начос немного сальсы из красного перца и капните немного греческого йогурта. Положите оставшуюся сальсу в сервировочную миску. Подавайте начос сразу же с оставшейся сальсой в качестве дип-соуса.Такие начос получаются гораздо более ароматными, чем обычные, какие подают в ресторане, благодаря оливкам, чесноку, травам и запеченному красному перцу. Вы можете использовать свежие перцы, которые запекали сами или консервированные запеченные перцы. Можно приготовить сальсу кусочками или взбить в блендере с йогуртом, чтобы она была однородной и кремообразной.Консервированные перцы хороши по вкусу и требуют намного меньше затрат времени у повара. Вы можете держать баночку в кладовке и быстренько приготовить такую сальсу примерно за полторы минуты.
- Кремообразная сальса: В кухонный комбайн положите запеченный перец, чеснок, соль и орегано. Взбейте ингредиенты в режиме «пульс» до получения пюре. (Чеснок и орегано в этом случае можно предварительно не измельчать, просто крупно их нарежьте.)Не выключая прибор, влейте оливковое масло и взбейте, пока смесь не станет полностью однородной. Переложите пюре в маленькую миску и перемешайте с йогуртом. Попробуйте и, при необходимости, добавьте еще соли. Как только достанете теплые начос из духовки, полейте их сверху соусом.