Ребрышки, тушенные с квашеной капустой
Ребрышки, тушенные с квашеной капустой - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 2ч.55мин.
Ингредиенты:
- 1 кусок свиного реберного края (разрезать на отдельные ребрышки)
- 6 разрезанных на 4 части клубней белого картофеля среднего размера
- 450 гр. квашеной капусты
- 2 ст. л. растительного или оливкового масла
- Соль и молотый черный перец
- 1 нарезанная головка репчатого лука среднего размера
- 1/2 ст. белого вина (по желанию, можно заменить водой или бульоном)
- Веточки петрушки для украшения
Приготовление:
- Поставьте жаровню на умеренно сильный огонь и разогрейте в ней растительное масло.Это блюдо можно приготовить и в духовке при 160 - 180°С в течение такого же времени.Посолите и поперчите ребрышки. Положите их в жаровню мясом вниз в один слой и обжарьте. Переложите на блюдо. Добавьте лук и обжарьте его до мягкости, собирая поджаренные кусочки, оставшиеся от приготовления ребрышек. Добавьте картофель.
- Снова положите ребрышки в жаровню, а сверху выложите кислую капусту. Налейте вино. Накройте жаровню крышкой и уменьшите огонь. Тушите 2-3 ч. до мягкости ребрышек.Если в какой-то момент приготовления блюдо получается слишком сухим, добавьте немного куриного бульона или воды.Подавайте, украсив веточками петрушки.