Суп из квашеной капусты
Суп из квашеной капусты - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 25мин.
Ингредиенты:
- 1 кочан савойской капусты (разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и нашинковать)
- 2 ст. замороженного крупно натертого картофеля для приготовления хаш браун
- 1 банка (400 гр.) белой фасоли (слить рассол)
- 1 уп. (450 гр.) квашеной капусты (промыть и процедить)
- 1 л. куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 225 гр. нарезанного стейка из ветчины
- 1 разрезанная на 4 части и нарезанная тонкими ломтиками головка репчатого лука
- 1 ст. крупно натертой моркови
- Соль и молотый черный перец
- 1 свежий или сушеный лавровый лист
- 2 ст. яблочного сидра
- 1/4 ст. меда
- 1/4 ст. нарезанного укропа
- 1 ст. сметаны для подачи на стол
Приготовление:
- На умеренно сильном огне разогрейте суповую кастрюлю с оливковым маслом. Положите ветчину и слегка обжарьте 2-3 мин. Добавьте нашинкованную капусту и, когда закончите нарезать лук и натирать морковь, также положите их в кастрюлю.
- Добавьте замороженный картофель, хорошо посолите и поперчите овощи. Добавьте лавровый лист, сидр, мед, фасоль, квашеную капусту и куриный бульон. Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения. Снимите крышку и варите 10 мин. до мягкости овощей. Добавьте укроп и специи (если необходимо). Подавайте суп в неглубоких мисках, добавив сметаны.