Массаман-карри с курицей и картофелем
Куриные грудки протушили в соусе на кокосовом молоке, с пастой масман-карри.
Порций: 4
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 350 гр. куриных грудок с кожей
- 350 гр. картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками
- 120 гр. пасты массман-карри
- 380 гр. кокосового молока
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1/4 ст. жареного арахиса
- 1 лавровый лист
- 1 стебель лемонграсса, измельченный
- 1 маленький лук, разрезанный на крупные ломтики
- Рис, приготовленный на пару, в качестве гарнира
Приготовление:
- Смешайте пасту карри и 2 ст. л. кокосового молока в большой кастрюле на среднем огне. Продолжайте размешивать смесь около 5 мин., пока она перестанет прилипать к сковороде и не начнет коричневеть. Добавьте рыбный соус и перемешайте в течение нескольких секунд, затем добавьте картофель, арахис, лавровый лист, лемонграсс, лук, оставшуюся часть кокосового молока, 1 ст. воды и 1/2 ч. л. соли. Варите на большом огне от 15 до 20 мин., периодически помешивая, пока картофель не станет мягким. Одновременно смешайте курицу с 0,5 ч. л. соли в миске и оставьте при комнатной температуре. Добавьте курицу в соус и тушите на медленном огне 4 или 5 мин. до готовности. Уберите лавровый лист и лемонграсс. Подавайте с рисом.