Малазийская паста карри
Малазийская паста карри - подробный рецепт приготовления.
Время приготовления: 15мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. куркумы
- 1/4 ст. очищенного и порезанного калгана
- 1 ст. стеблей кинзы
- 0,5 ст. чищеного порезанного чеснока
- 3 порезанных стебля лемонграсса, только белая часть
- 0,5 ст. рыбного соуса
- 0,5 ст. свежего сока лайма
- 1 ст. очищенного лука-шалота
- 0,5 ст. жареных тайских чили
- 5 ст. л. толченого кориандра
- 2 ст. л. жареного кумина крупного помола
- 2 ст. л. толченого перца горошком
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. арахисового масла
Приготовление:
- Пюрируйте куркуму, калган, кинзу, чеснок, лемонграсс и сок лайма в кухонном комбайне, используя специальную насадку. Убедитесь, что пюре получилось однородным. Добавьте лук шалот, чили, специи и соль. Пока готовится пюре, влейте масло. По вкусу добавьте специй. Пасту можно хранить в холодильнике не меньше 2 недель.Выход: 3 ст.Рецепт красной пасты карри.