Брюссельская капуста с коричневым рисом и беконом
Брюссельская капуста с коричневым рисом и беконом - подробный рецепт приготовления.
Порций: 8
Время приготовления: 1ч.40мин.
Ингредиенты:
- 220 гр. копченого бекона, нарезанного на кусочки по 1,5 см.
- 4,5 ст. куриного бульона
- 3 ст. л. измельченного тимьяна
- 1,25 ст. круглозерного коричневого риса
- 1,25 ст. дикого риса (замочите рис на ночь)
- 220 гр. тонко нарезанной брюссельской капусты
- 340 гр. измельченных или тонко нарезанных грибов портобелло (3 крупных)
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла комнатной температуры
- 2 ст. л. оливкового масла
- 400 гр. замороженных жемчужных луковиц, разморозить
- 1 ч. л. соли
- 0,75 ч. л. молотого черного перца
- 0,5 ст. очищенного и крупно нарезанного жареного фундука, по желанию
Приготовление:
- Пожарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим, 8-10 минут. Снимите с помощью шумовки, обсушите на бумажных полотенцах.Для риса: В тяжелой кастрюле или жаровне доведите до кипения на умеренно сильном огне бульон с тимьяном. Добавьте коричневый и дикий рис. Закройте кастрюлю и варите, пока рис не станет мягким, сохраняя форму, 30 минут. Выключите огонь и дайте рису постоять 10 минут. Размешайте вилкой.
- Для овощей: В той же сковороде, на которой готовился бекон, разогрейте сливочное и оливковое масло на умеренно сильном огне. Добавьте лук, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. перца. Готовьте, периодически помешивая, до светло-золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте грибы, 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. перца. Готовьте, пока не станет мягким, около 8 минут. Добавьте брюссельскую капусту и оставшиеся 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. перца. Готовьте еще 5 минут.
- Переложите овощную смесь в кастрюлю с готовым рисом. Добавьте фундук и бекон. Перемешайте. Переложите в большую миску и подавайте на стол.Рецепт Жареной брюссельской капусты с беконом.СоветыРис также можно приготовить в 4 ст. бульона и 0,5 ст. воды.Чтобы обжарить фундук, разложите его в один слой на противне. Запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке, пока он слега не обжарится, 8-10 минут. Полностью остудите перед дальнейшим использованием.