Горячий дип-соус с артишоком и беконом
Горячий дип-соус с артишоком и беконом - подробный рецепт приготовления.
Порций: 6
Время приготовления: 45мин.
Ингредиенты:
- 450 гр. сыра маскарпоне
- 220 гр. замороженных артишоков, разморозить
- Сливочное масло для смазывания формы
- 5 тонко нарезанных ломтиков бекона
- 1 ч. л. оливкового масла, по желанию
- 2 нарезанных лука-шалот
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого черного перца
- 0,33 ст. сметаны
- 0,25 ст. майонеза
- 0,25 ст. лимонного сока (сок одного крупного лимона)
- 1 ч. л. чили порошка
- 3-4 питы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление:
- Для пита-чипсов: Установите решетку по центру духовки. Разогрейте духовку до 200°С. В небольшой миске смешайте чили порошок и кумин. Полейте питы сверху маслом и посыпьте смесью приправ и соли. Разрежьте каждую лепешку на 8 треугольных секций и разложите в один слой на противне. Запекайте, пока ломтики не станут хрустящими и золотистыми, около 10 минут.
- Для дип-соуса: Установите решетку по центру духовки. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте сливочным маслом круглую керамическую форму для пирога диаметром 22 см. или форму для выпечки на 1 литр.
- Поставьте большую сковороду на умеренно сильный огонь. Добавьте масло и бекон и готовьте, пока он не станет хрустящим, около 8 минут. Снимите бекон и обсушите на бумажных полотенцах. Когда он остынет достаточно, чтобы можно было прикоснуться, разделите его на кусочки по 1,5 см. Отложите. В ту же сковороду добавьте масло (при необходимости), лук шалот, чеснок, артишоки, 0,5 ч. л. соли и перца. Готовьте на умеренно сильном огне, пока лук не станет прозрачным, а артишоки начнут поджариваться, около 8 минут.
- Переложите овощи в кухонный комбайн. Добавьте сыр маскарпоне, сметану, майонез, лимонный сок, половину готового бекона и оставшуюся 1 ч. л. соли. Включите комбайн, чтобы перемешать ингредиенты, при этом овощи должны остаться кусочками. Положите соус в подготовленную форму и посыпьте оставшимся беконом. Запекайте только чтобы прогреть (не давайте соусу кипеть), 10 минут. Подавайте с пита-чипсами.Рецепт горячего погружного соуса с карамелизированным луком и беконом.