Салат из запеченной свеклы с нутом и красным луком
Салат из запеченной свеклы с нутом и красным луком - подробный рецепт приготовления.
Порций: 4
Время приготовления: 1ч.10мин.
Ингредиенты:
- 3 свеклы средних размеров
- 1,5 ст. консервированного нута, жидкость слить
- 2 очищенных зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- 3 ст. л. оливкового масла
- 0,5 нарезанного красного лука
- 0,5 ст. крупно нарезанных соленых огурцов
- Сок половины лимона
- 0,25 ст. натертого мягкого сыра Котиха (мексиканский сыр)
- 2 ст. л. нарезанной кинзы
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°С.Разложите свеклу, чеснок и розмарин на большом куске фольги. Полейте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте солью, перцем и добавьте немного воды. Заверните в фольгу и закрепите края. Поставьте в духовку и готовьте, пока свекла не будет легко протыкаться ножом, 45-50 минут. Готовую свеклу вытащите из фольги и дайте остыть, чтобы можно было с ней работать. Снимите кожуру со свеклы при помощи бумажных полотенец. Нарежьте очищенную свеклу на кубики. Измельчите запеченный чеснок.
- В миске смешайте свеклу, чеснок, нут, красный лук, огурцы и лимонный сок. Посыпьте солью и перцем, полейте 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Переложите салат в блюдо для сервировки. Посыпьте сыром и кинзой и подавайте на стол.Рецепт салата со свеклой и чечевицей.