Пицца с козьим сыром, беконом и свеклой
Пицца с козьим сыром, беконом и свеклой - подробный рецепт приготовления.
Время приготовления: 3ч.20мин.
Ингредиенты:
- 1 большая красная свекла или 2-3 небольшие свеклы
- 1 большая желтая свекла или 2-3 небольшие свеклы
- 1/2 ст. козьего сыра
- 1 ст. л. листьев розмарина, нарезанных
- 1 ст. л. листьев тимьяна, нарезанных
- Пшеничная мука
- Оливковое масло для смазывания
- 1/4 ст. рукколы
- 2 ст. л. лимонного сока
- 150 гр. бекона (4 ломтика), поджаренного до хрустящей корочки
- 1 и 3/4 ст. теплой воды
- 1 упаковка активных сухих дрожжей (2 и 1/4 ч. л.)
- 2 ч. л. сахара
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 ст. пшеничной муки высшего сорта, плюс больше для раскатки теста
- 2 ч. л. соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°С.Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте в духовке до тех пор, пока свекла не станет мягкой, а нож, вставленный в центр, будет входить без сопротивления, от 45 мин. до 1 ч. После приготовления, отложите свеклу до тех пор, пока она не станет достаточно холодной для обработки. Затем, используя бумажное полотенце, снимите кожицу со свеклы и нарежьте ломтиками или кубиками.
- Смешайте козий сыр с розмарином и тимьяном и отложите в сторону.Соедините оставшиеся ингредиенты и держите наготове, пока готовится основа для пиццы.
- Разогрейте сковороду-гриль или гриль до умеренно высокой температуры. Выложите тесто на рабочую поверхность, растяните и прижмите руками, чтобы сформировать прямоугольную лепешку. Если нужно, приподнимите тесто и дайте ему растянуться под собственным весом. Форма не должна быть совершенной. Как только у вас получится тесто нужной формы, смажьте одну сторону теста оливковым маслом и положите этой стороной на предварительно разогретую решетку гриля. Готовьте тесто до тех пор, пока оно не поджарится и не приобретет хрустящую текстуру, около 5 мин., смажьте другую сторону маслом, а затем переверните и продолжайте жарить. После того, как тесто приготовится, снимите лепешку.
- Выложите сыр из козьего молока на пиццу. Смешайте рукколу с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем, а затем поместите на лепешку. Сверху выложите нарезанную свеклу и хрустящий бекон и еще раз сбрызните оливковым маслом. Разрежьте пиццу и подавайте.Рецепт пиццы со свекольной начинкой.Простое тесто для пиццы:В мерной чаше соедините теплую воду, дрожжи и сахар. Позвольте дрожжам раствориться и подействовать, оставьте на 5 мин. После этого добавьте оливковое масло.В миске стационарного миксера с насадкой в виде лопатки смешайте муку и соль. Наливайте постепенно воду с дрожжами. Дайте тесту замеситься, добавив немного муки, если это необходимо, чтобы тесто отходило от стенок чаши, от 1 до 3 мин. Тесто не должно прилипать к рукам. После того, как тесто замесится, переложите его из чаши на поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте месить его вручную в течение 1-2 мин. Затем сформируйте из теста круглый шар и поместите его в большую миску. Накройте чашу пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте на вашей кухне, пока оно не удвоится в размерах, от 1,5 до 2 ч.