Маринованная свекла в гранатовом соусе и жареными тыквенными семечками
Время маринования свеклы всего 15 мин.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.20мин.
Ингредиенты:
- 900 гр. красной или желтой свеклы
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ч. л. гранатовой мелассы (патока)
- 2 ч. л. коричневого сахара
- Крупная морская соль
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. поджаренных тыквенных семечек
Приготовление:
- Положите в кастрюлю свеклу и залейте ее на три четверти холодной водой. Посолите воду поваренной солью. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении, пока свекла не станет мягкой, от 30 до 35 мин. Слейте воду и остудите в течение 10 мин.
- Очистите свеклу, убирая кожуру бумажным полотенцем. Обрежьте жесткие части сверху и снизу и разрежьте каждый овощ на 6-8 долек.Поместите свеклу в миску. В другой миске смешайте яблочный уксус, бальзамический уксус, гранатовую мелассу, коричневый сахар и морскую соль и перец по вкусу, перемешайте до растворения сахара. Добавьте свеклу и тщательно перемешайте с маринадом. Поставьте мариноваться в холодильник на 10-15 мин.
- Когда будете готовы к подаче, добавьте оливковое масло и перемешайте. При необходимости добавьте больше морской соли и перца. Украсьте блюдо жареными тыквенными семечками.