Маринованные огурцы в домашних условиях
Это освежающая летняя закуска с пикантными нотками пряностей. Самое жаркое время года – пора овощного изобилия, которое вдохновляет на подобные эксперименты, а вкус приготовленных по следующему рецепту хрустящих маринованных огурцов приятно удивит. Сладость и остроту можно регулировать, изменяя количество перца или меда по своему усмотрению. Стоит учесть, что чем дольше огурцы маринуются, тем более жгучий вкус они приобретают.
Порций: 8
Время приготовления: 25мин.
Ингредиенты:
- 2 огурца с кожурой, вымытых, разрежьте пополам, затем на четыре части вдоль
- 4 ст. рисового уксуса
- 2 ст. л. меда
- 1/2 ч. л. дробленого острого перца чили
- 1 ч. л. белого перца горошком
- 1 ч. л. семян кориандра
- 1 ч. л. семян горчицы
- 1/2 ч. л. семян фенхеля
- 1/2 ч. л. поджаренных семян тмина
- 1 ст. л. крупнозернистой соли
- 2 ст. л. крупно нарезанного укропа
- 2 ст. л. крупно нарезанных листьев кинзы
Приготовление:
- Смешайте рисовый уксус, мед, чили хлопья, белый перец горошком, кориандр, семена горчицы, фенхеля, тмин и соль в среднем сотейнике с покрытием, которое не реагирует с кислотами.
- На большом огне доведите до кипения. Варите 2 мин., снимите с плиты и оставьте для остывания до комнатной температуры. Добавьте укроп и кинзу. Поместите огурцы в среднюю миску и залейте охлажденным уксусным маринадом. Оставьте их перед употреблением на 24 часа в холодильнике. Здесь же можно хранить до 4 дней.