Кесадилья с яичницей-болтуньей и беконом
Следуя этому несложному рецепту, вы сможете приготовить чудесную кесадилью на завтрак с начинкой из яиц, жареного хрустящего бекона, сладкого перца и английского сыра чеддер. Чтобы добавить пикантную нотку, подавайте с соусом сальса.
Порций: 6
Время приготовления: 55мин.
Ингредиенты:
- 450 гр. тонко нарезанного бекона
- 6 лепешек тортилья из цельнозерновой муки
- Сливочное масло для смазывания сковороды
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1/4 ст. питьевых сливок 10 %
- 8 крупных яиц
- 3/4 ст. тертого сыра чеддер
- 3/4 ст. тертого швейцарского сыра
- Ломтики авокадо для топпинга, по желанию
- Сметана для подачи
- Соус пико-де-гайо или сальса для подачи
Приготовление:
- Обжарьте бекон в сковороде на среднем огне до хруста. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для впитывания излишек жира.
- Удалите со сковороды весь жир и верните на плиту, поставьте на сильный огонь. Добавьте пару столовых ложек сливочного масла. Когда оно растопится и сковорода нагреется, положите лук, болгарский перец и халапеньо. Перемешайте овощи и обжаривайте, пока они не начнут размягчаться и не приобретут золотисто-коричневый цвет.
- Тем временем взболтайте в миске сливки, яйца
- приправьте небольшим количеством соли и перца. Залейте яичную смесь в сковороду с овощами. Перемешайте с помощью лопаточки, готовьте на медленном огне до готовности яиц. Отставьте в сторону.
- Чтобы собрать кесадильи, нагрейте поверхность гридля на среднем огне и положите туда немного сливочного масла. Положите тортилью на гридль и добавьте слой сыра, слой овощей, слой бекона, авокадо, если используете, и завершите слоем сыра. Накройте второй тортильей. Обжарьте с обеих сторон, прижимая, пока сыр полностью не расплавится и не скрепит начинку. Повторите с остальными тортильями и ингредиентами.
- Нарежьте каждую из 3 кесадилий на 4 треугольных куска. Подавайте на тарелке со сметаной и соусом пико-де-гайо или сальсой.