Сэндвич «Рубен» с квашенной капустой и свеклой
Сэндвич «Рубен», названный так по имени своего создателя, является классикой американской кухни, хотя и имеет в своем составе привычную для русского стола квашеную капусту. Как и у любого популярного блюда, существует множество вариаций его приготовления. В этом рецепте предлагается добавить в сэндвич вареную свеклу.
Порций: 2
Время приготовления: 20мин.
Ингредиенты:
- 4 ломтика ржаного хлеба
- 4 толстых ломтика швейцарского сыра
- 1 ст. квашеной капусты, отжать
- 3 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. рубленых маринованных огурцов
- 1 ст. л. кетчупа
- Острый соус на глаз
- 2 ч. л. молотого кориандра
- 2 ч. л. копченой паприки
- 1 ч. л. молотого душистого перца
- 1 ч. л. горчичного порошка
- 2 крупные вареные свеклы
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
Приготовление:
- Смешайте майонез, маринованные огурцы, кетчуп и острый соус в маленькой миске. Смешайте кориандр, копченую паприку, душистый перец, горчицу, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца в неглубокой тарелке. Обваляйте свеклу в смеси специй. Нарежьте свеклу ломтиками толщиной 0,7 см.
- Намажьте каждый кусочек ржаного хлеба майонезной смесью. Положите ломтик сыра на 2 куска хлеба. Сверху положите квашеную капусту. Распределите ломтики свеклы и выложите их на квашеную капусту. Сверху положите оставшийся сыр. Накройте оставшимися 2 ломтиками хлеба, майонезом вниз. Слегка прижмите руками.
- Разогрейте большую сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Когда масло растопится, положите сэндвичи. Обжарьте до золотистого цвета с нижней стороны, в течение примерно 3 мин. Добавьте оставшуюся ст. л. сливочного масла, пусть оно растопится, а затем переверните сэндвичи. Обжаривайте, пока нижняя сторона не станет золотистой и пока сыр не расплавится, еще около 3 мин. Перед подачей разрежьте пополам.Рецепт Сэндвича «Рубен» с квашеной капустой, тофу и салатными листьями.