Классический кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб является традиционной американской выпечкой. Коренное население США в течение многих веков применяло кукурузную муку для выпечки лепёшек. А прибывшие европейские переселенцы усовершенствовали их древние рецепты, пытаясь из кукурузы сделать хлеб, похожий на тот, что они пекли на родине. Однако в северных и южных штатах традиции приготовления такого хлеба различаются. На юге муку для него берут только кукурузную и готовят хлеб на пару и похож он больше на пудинг, на севере в тесто добавляют также пшеничную муку и сахар и делают из него скорее кекс, нежели хлеб в его привычном понимании.
Порций: 8
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 1/3 ст. растительного масла и еще немного для смазывания формы
- 1 ст. кукурузной муки грубого помола
- 1 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 2/3 ст. сахара
- 3,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 1 большое яйцо
- 1 ст. простокваши
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 205 °С и смажьте растительным маслом форму 22х32 см.
- В большой миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске венчиком смешайте яйцо, растительное масло и простоквашу, затем влейте, перемешивая силиконовой лопаткой, в сухую смесь. Всё хорошо перемешайте.
- Налейте тесто в подготовленную форму и запекайте в течение 10 – 12 мин. Проверьте готовность зубочисткой. Если она выходит сухой из середины хлеба, то он пропёкся.
- Переложите хлеб на решётку и дайте ему остыть в течение 15 мин. Затем нарежьте и подавайте.Рецепт кукурузного хлеба.