Сэндвичи пепито с курицей-гриль
Пепито – это самый популярный стрит-фуд в Венесуэле, также часто встречается в мексиканских закусочных. Продолговатую булочку болильо надрезают сбоку пополам и начиняют жареным маринованным мясом и овощами. Вместо болильо можно использовать багет или любые другие булочки для бургеров с хрустящей корочкой. Благодаря пряному апельсиновому маринаду курица получается очень нежной и ароматной. Дополните её ломтиками авокадо, салатом, и сбрызните уксусной заправкой. Вкусный и сытный перекус надолго утолит голод.
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 900 гр. тонко нарезанной куриной грудки
- 2 ст. л. нарубленного тимьяна
- 1 ст. л. крошенного сушёного орегано
- 1 ст. апельсинового сока, или свежевыжатый сок 3 апельсинов
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. майонеза
- 1 ст. л. измельчённого перца чипотле в соусе адобо
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 4 булочки болильо
- Ломтики авокадо, для подачи
- Нашинкованный салат айсберг для подачи
- Оливковое масло для подачи
- Красный винный уксус для подачи
Приготовление:
- Положите куриное мясо в стеклянную форму размером 22х32 см. Хорошо посолите и поперчите. Насыпьте орегано и тимьян и всё тщательно перемешайте. Полейте курицу апельсиновым соком и оставьте мариноваться на 10 минут.
- В сковороде-гриль на сильном огне разогрейте растительное масло. Когда оно раскалится, положите курицу и обжарьте в течение 5 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё 5 минут до хрустящей корочки. Снимите сковороду с огня и накройте крышкой.
- В миске среднего размера смешайте майонез, чипотле и чеснок. Посолите и отставьте.
- В каждой булочке болильо сделайте надрез сбоку и намажьте внутри по 1 ст. л. майонеза. Поджарьте булочки на умеренном огне по 1 минуте с каждой стороны. Затем в разрезы положите курицу, ломтики авокадо и салат. Слегка полейте начинку оливковым маслом и уксусом. Закройте сэндвичи и сразу же подавайте.