Коктейль «Пина Колада» с лемонграссом и имбирём
Традиционный карибский коктейль «Пина Колада» известен своим тропическим внешним видом и вкусом смеси ананаса, кокоса и рома. Сделайте коктейль ещё более освежающим и бодрящим, добавив в него сахарный сироп со вкусом лемонграсса и имбиря.
Порций: 4
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 1 стебель лемонграсса
- 3/4 ст. очищенного и тонко нарезанного имбиря
- 0,5 ст. сахара
- Лёд
- 2 ст. ананасового сока, охлаждённого
- 1 ст. кокосового молока
- 1 ст. белого рома, охлаждённого
- Щепотка соли
- 4 веточки свежей мяты или лемонграсса для украшения
Приготовление:
- Обратной стороной тяжёлого поварского ножа отбейте стебель лемонграсса, чтобы стали видны внутренние волокна, и нарежьте на части длиной по 2,5 см. Сложите лемонграсс, имбирь и сахар в небольшую кастрюльку и налейте 0,5 ст. воды. Доведите до кипения и варите несколько минут, пока не растворится сахар. Снимите с огня и дайте настояться в течение 20 минут.
- Процедите сироп в миску, остальное выбросите. Поставьте миску с сиропом на большую ёмкость со льдом и мешайте сироп венчиком, пока он не остынет. Затем в блендере смешайте ананасовый сок, кокосовое молоко, ром и охлаждённый сироп. Сверху должна образоваться хорошая пенка. Перелейте коктейль в 4 высоких бокала (можно добавить лёд по желанию) и украсьте мятой или лемонграссом.