Курица гриль с базиликовым соусом
Курица получается вкусной, мягкой и сочной, а соус заставляет поверить в волшебство. Он подойдет также к овощам гриль, салату или, например, рыбе. Кроме того, соус выглядит ярко, украшая блюдо. Лимон пробивается сквозь общую гамму вкусов, при этом не выделяясь, а гармонично вписываясь. Изюминку также вносят семена фенхеля, делающие блюдо особенным. Такая курица отлично сочетается со многими видами гарнира.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 3 куриные грудки с костями и кожей
- 3 куриных бедра с костями и кожей
- 2/3 ст. оливкового масла
- 3 ст. л. лимонного сока, еще дополнительно 1/4 ст.
- 1,5 ч. л. семян фенхеля, раздробленных
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ст. листьев базилика
- 1 большой зубчик чеснока
- 1 ч. л. тертой лимонной цедры
Приготовление:
- В герметично закрываемом пакете смешайте 1/3 ст. оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока, семена фенхеля, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Добавьте курицу и запечатайте. Перемните, давая маринаду пропитать мясо. Оставьте в холодильнике по крайней мере на 30 минут (до 1 суток), периодически переворачивая курицу.
- Тем временем взбейте в блендере до однородности базилик, чеснок, лимонную цедру, 1/4 ст. лимонного сока, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Постепенно добавьте, взбивая, 1/3 ст. оставшегося оливкового масла. Приправьте соус из базилика желаемым количеством соли и перца по вкусу.
- Подготовьте барбекю для умеренно-высокой температуры или разогрейте сковороду-гриль на умеренно-сильном огне. Достаньте курицу из маринада и вылейте его. Жарьте мясо только до тех пор, пока оно не перестанет быть сырым внутри, примерно по 8 минут с каждой стороны.
- Переложите курицу на сервировочные тарелки, полейте соусом из базилика и подавайте.Это блюдо гармонирует с вином Совиньон-Блан.