Креветки и цуккини, тушеные в чесночном соусе
Низкокалорийная лапша из цуккини с креветками в чесночном соусе станет превосходной заменой обычным макаронам для тех, кто следит за своим питанием, или хочет приготовить лёгкий, но не менее вкусный ужин. Нарезать цуккини в форме лапши можно с помощью специальной овощерезки-спиралайзера, или купить уже готовую овощную лапшу. Приготовьте ароматный чесночный соус и отварите в нём креветки и цуккини. Это простое летнее блюдо настолько вам понравится, что станет частым гостем на вашем столе.
Порций: 4
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 700 гр. очищенных креветок среднего размера
- 6 ст. лапши из двух цуккини (примерно 0,5 кг.)
- 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла, нарезанного кубиками
- 4 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельчённых
- 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
- 1 ст. сухого белого вина
- Мелко натёртая цедра 1 лимона
- 1/4 ст. крупно нарубленной петрушки
- Специальные принадлежности: овощерезка-спиралайзер для нарезки цуккини
Приготовление:
- В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте сливочное масло и 2 ст. л. оливкового масла. Когда масло растает, добавьте чеснок и хлопья красного перца. Жарьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока не пойдёт аромат, и чеснок не станет золотистого цвета.
- Влейте вино, насыпьте цедру и готовьте 4 – 5 минут, чтоб испарился запах алкоголя, и соус приобрёл приятный золотистый оттенок. Добавьте креветки, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного молотого перца. Варите, часто помешивая, 3 минуты, пока креветки не порозовеют снаружи, но внутри ещё будут полупрозрачными.
- Затем добавьте лапшу из цуккини и перемешайте, чтоб она полностью покрылась соусом. Тушите ещё 3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.Кулинарный совет: Лапшу из цукини можно употреблять в свежем виде.
- Переложите в сервировочную миску, полейте оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и посыпьте петрушкой.