Корзиночки с грибами и грецкими орехами
Рецепт быстрых и очень вкусных тарталеток с грибами, который не отнимет у вас много времени и станет «продолжением» праздничного стола. Эти мини-пироги можно выставить на стол на следующее утро после нового года, когда дом полон гостей. Такая закуска не выглядит буднично и готовится вместе с основным праздничным блюдом, и вам останется только подать её на завтрак вашим гостям. Для основы тарталеток вам понадобится готовая смесь для песочного пирога. Замесите тесто и выложите им дно и стенки небольших формочек для маффинов, чтобы получились корзинки. А для начинки обжарьте грибы с луком и тимьяном. Лучше брать шампиньоны, они быстро готовятся, что тоже экономит время. Смешайте грибы с грецкими орехами, выложите на основания тарталеток и запеките.
Порций: 10
Время приготовления: 1ч.15мин.
Ингредиенты:
- Песочная основа для пирогов
- 1 ст. л. рапсового масла или вытопленного жира из праздничного рецепта тушёных говяжьих рёбрышек, см приготовление
- 1 пакет 250 гр. нарезанных грибов
- 2 ч. л. измельчённого чеснока
- 2 ч. л. нарубленного свежего тимьяна
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1/4 ст. нарубленных грецких орехов
- 1/4 ст. панировочных сухарей
- 1/4 ст. говяжьего бульона
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем форму на 12 маффинов.
- Возьмите тесто для пирогов, и разделите его на 10 равных частей. Выложите тесто на дно и стенки ячеек для маффинов, и равномерно прижмите, чтобы получились основы тарталеток. Поставьте форму в холодильник, пока готовите начинку.
- В большой сковороде на умеренном огне нагрейте рапсовое масло или вытопленный жир из рецепта Говяжьи рёбрышки, тушёные с корнеплодами в тёмном пиве. Добавьте грибы, чеснок, тимьян и лук. Посолите и поперчите. Обжарьте до золотистого цвета. Отложите 10 ломтиков грибов, чтобы украсить верхушки корзиночек. Отложите 1/3 ст. грибов и лука для третьего рецепта Грибного супа.
- Положите оставшиеся обжаренные грибы с луком и грецкие орехи в чашу кухонного комбайна с насадкой лезвием. Нажмите PULSE, чтоб крупно нарубить. Добавьте панировочные сухари и говяжий бульон, и нажмите ещё несколько раз, чтобы перемешать.
- Разложите грибную начинку по подготовленным формочкам. Сверху положите по ломтику гриба. Выпекайте до золотистой корочки 20-25 минут. Достаньте из духовки и остудите в форме около 30 минут, затем аккуратно выложите тарталетки.