Зимние овощи по-азиатски в медленноварке
Вкус этого блюда даже лютой зимой перенесёт вас на вечно жаркие побережья Юго-Восточной Азии. А готовится оно из сезонных овощей, грибов и азиатских ингредиентов, которые можно в любое время года найти на полках супермаркетов. Потушите мускатную тыкву с бататом и грибами шиитаке в кокосовом молоке и пряностях в медленноварке, посыпьте хрустящим арахисом и свежей зеленью и наслаждайтесь потрясающим сладковато-пряным вкусом и экзотическим ароматом.
Порций: 6
Время приготовления: 4ч.10мин.
Ингредиенты:
- 1 мускатная тыква (1,2 кг.), с кожурой, разрезанная на 4 части и нарезанная ломтиками по 5 см.
- 4 (примерно 1 кг.) клубня батата, очищенного и нарезанного на куски по 5 см.
- 300 гр. грибов шиитаке без ножек, разрезанных пополам
- 1 пучок зелёного лука (отделите белые части от зелёных), нарезанный длиной 1 см.
- 2 банки (по 400 гр.) кокосового молока
- 1,5 ст. воды
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ч. л. пасты самбал улек, или другой азиатской острой пасты
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 1 ст. листьев кинзы, крупно нарезанных для подачи
- 1/4 ст. солёного арахиса, крупно порубленного для подачи
Приготовление:
- В медленноварке смешайте тыкву, картофель, грибы и белый лук. В миске смешайте кокосовое молоко, воду, соевый соус, самбал улек и соль
- затем перелейте на овощи. Накройте крышкой и готовьте при сильном нагреве в течение 4 часов, или до готовности.
- Равномерно разложите овощи и бульон по тёплым чашам. Посыпьте зелёным луком, кинзой и арахисом и подавайте к столу.