Печёный сыр бри с клюквой, пеканом и беконом
Дип из сыра бри, запечённого в духовке – интересная альтернатива сырной тарелке и фондю. Подайте закуску своим гостям, и она вызовет такой восторг, что вам придётся приготовить ещё не одну дополнительную порцию. Положите кружок сыра бри в подходящую по размеру форму для выпечки, срежьте верхнюю корку, посыпьте смесью из клюквы, пекана, жареного бекона и пряностей и запеките в духовке, чтоб сыр растаял, и в него можно было макать хлеб или крекеры. Закуска удивляет гармоничным сочетанием сладкого, солёного и копчёного вкусов. Для разнообразия вы можете экспериментировать с разными видами сухофруктов и орехов.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.15мин.
Ингредиенты:
- 4 полоски бекона
- 2 ст. л. засахаренного пекана или грецкого ореха, мелко порубленного
- 2 ст. л. сушёной клюквы, мелко нарезанной
- 6 шт. кураги, мелко нарезанной
- 1 ст. л. листьев розмарина, мелко порубленных
- 2 ч. л. красного винного уксуса
- 1 круг качественного сыра бри весом 200-220 гр.
- Ломтики багета, крекеры и ломтики яблок и/или груш, для подачи
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 160°С. Положите бекон в большую сковороду и поджарьте на умеренном огне, пока он не станет золотистым и хрустящим, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите бекон на бумажные полотенца, дайте остыть, затем мелко порубите.
- В небольшой миске смешайте бекон, пекан, клюкву, абрикосы, розмарин, уксус, щепотку соли и немного молотого чёрного перца.
- Достаньте бри из упаковки. Срежьте с сыра верхнюю корку, оставив вокруг краёв границу шириной 0,5 см. (используйте острый нож и срезайте сверху под небольшим углом). Выбросьте срезанную корку. Положите сыр в небольшую форму для выпечки. Сверху выложите часть подготовленной смеси, а остальное рассыпьте вокруг сыра. Накройте форму фольгой и запекайте, пока сыр не станет тёплым и тягучим, 30-35 минут.
- Подавайте с хлебом, крекерами и ломтиками яблок и/или груш.