Порционный салат «Би-Эл-Ти»
Бекон, латук и томаты – это основные ингредиенты популярного американского сэндвича «BLT». Как можно догадаться, первые буквы главных составляющих вошли в название блюда. В салате «Би-Эл-Ти» собраны все основные ингредиенты легендарного сэндвича за исключением хлеба. Это идеальное сочетание для легкой летней закуски, маленькие порции которой очень удобны.
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 85 гр. панчетты, нарежьте мелкими кубиками
- 1/2 ст. помидоров черри, разрежьте пополам
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. свежего порубленного шнитт-лука
- 1 ч. л. красного винного уксуса
- 2-3 кочана салата латука сорта «маленькая жемчужина» (примерно 16 листьев)
- 1/4 ст. тертого пармезана
- 1/4 ст. майонеза
- 2 ст. л. йогурта без вкусовых добавок
- 1 ч. л. свежего порубленного шнитт-лука
- 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 ч. л. дижонской горчицы
Приготовление:
- Майонез со шнитт-луком: смешайте в маленькой миске майонез с йогуртом, шнитт-луком, лимонным соком, горчицей, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Отставьте. Майонез можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике.
- Порционный салат «Би-Эл-Ти»: пассеруйте панчетту в сковороде на средне-сильном огне до появления хрустящей корочки (5-7 минут). Переместите на тарелку. Смешайте в средней миске помидоры, оливковое масло, шнитт-лук, уксус, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч. л. перца. Дайте постоять 5 минут.
- Разложите большие листья салата на сервировочном блюде. Поместите в центр каждого листа по 1,5 ч. л. майонеза со шнитт-луком. Добавьте сверху примерно по 1 ст. л. томатной смеси и немного хрустящей панчетты. Посыпьте пармезаном.