Крокеты из сёмги на завтрак
Из остатков вчерашней сёмги можно приготовить изумительные крокеты. Смешайте раскрошенную рыбу с картофельным пюре, яйцами, луком и мукой. Сформируйте шарики и обжарьте в большом количестве масла. Крокеты получаются очень вкусными, хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте их к завтраку или в качестве закуски с соусами для рыбы.
Порций: 15
Время приготовления: 1ч.35мин.
Ингредиенты:
- 240 гр. печёной или варёной сёмги, раскрошенной
- 2 больших яйца, взбитых
- 2 ст. картофельного пюре
- 1 небольшая белая луковица, нарезанная кубиками
- 5 зубчиков чеснока, измельчённых
- 6 ст. л. муки
- Арахисовое масло для жарки
Приготовление:
- В большой миске смешайте сёмгу, яйца, картофельное пюре, лук и чеснок. Посолите и поперчите. Вмешайте муку, чтобы скрепить смесь.
- Сформируйте шарики размером с мячик для гольфа. Положите в холодильник на 1 час или на ночь.
- В большой сковороде с прямыми бортиками нагрейте примерно 2,5 см. арахисового масла, пока термометр для фритюра не покажет температуру 160°С. Жарьте крокеты порциями до золотистого цвета с одной стороны, 3-4 минуты, при необходимости регулируя огонь. Затем переверните и жарьте до золотистого цвета с другой стороны, ещё 1-2 минуты. Выложите крокеты на бумажные полотенца, чтоб стёк лишний жир.