Тарт с печёным чесноком и тыквой
Ароматный и насыщенный разными вкусами овощей тарт может полноценно заменить собой основное блюдо. Начините готовить с печёного чеснока: запеките его в масле с нейтральным ароматом. Полученное душистое масло вы будете использовать на разных этапах сборки тарта. Из овощей вам понадобится тыква, корень фенхеля и сладкий перец. Поскольку тыква готовится дольше всех, её следует предварительно запечь в духовке, а затем смешать с остальными ингредиентами и выложить в форму с оболочкой из листов теста фило. Посыпьте начинку сыром фета и полностью запеките тарт. На протяжении всего приготовления и подачи тарта вас будет сопровождать аппетитный аромат печёного чеснока и свежего шалфея, добавленного в начинку. Этот аромат быстро соберёт всех на кухне ещё до подачи блюда.
Порций: 6
Время приготовления: 1ч.30мин.
Ингредиенты:
- 6 ст. мускатной тыквы, очищенной и нарезанной на кубики
- 1 головка чеснока
- 1 ст. рапсового масла
- 1 сладкий красный перец, нарезанный кубиками
- Половина корня фенхеля, нарезанного
- 1 ст. л. мелко нарубленного свежего шалфея
- Мелко натёртой лимонной цедры
- 3 листа теста фило
- 120 гр. сыра фета
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190°С. Очистьте зубчики чеснока и положите в форму для запекания.Полейте маслом, перемешайте и накройте фольгой. Запекайте, пока чеснок не станет золотистого цвета, около 40 минут. Затем остудите чесночное масло.
- Смешайте тыкву с 3 ст. л. чесночного масла и немного подсолите и поперчите. Накройте тыкву фольгой и запекайте в течение 15 минут при температуре 190°С, затем раскройте, убавьте температуру до 175°С и запекайте до готовности еще около 20 минут.
- Смешайте остывшую тыкву с красным перцем, нарезанным кубиками, фенхелем, шалфеем и цедрой лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
- Снова увеличьте температуру духовки до 190°С.
- Выложите 1 лист теста фило (остальные листы накройте). Слегка смажьте чесночным маслом и положите сверху ещё один лист теста. Сложите все листы теста фило стопкой, смазывая их чесночным маслом. Затем сложите стопку пополам и аккуратно выложите в прямоугольную форму для тарта со съёмным дном (10 х 25 см.).
- Выложите в оболочку для тарта тыквенную начинку и посыпьте раскрошенной фетой. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока тесто не подрумянится. Подавайте тарт тёплым или комнатной температуры.