Салат кобб на гриле
Американский салат кобб – это нарезанные одинаковыми кусками и аккуратно выложенные полосками ингредиенты на подушечке из зелёного салата. В его состав обычно входят яйца, жареный бекон, помидоры, авокадо, лук и голубой сыр. Поэтому рецепту вы сможете приготовить более изысканный вариант кобба. Обжарьте на гриле нарезанные «стейками» куски салата айсберг, а сверху выложите остальные ингредиенты, нарезав их разными крупными кусками, дольками или кольцами. Такой салат будет выглядеть ярко и эффектно, как ресторанное, а не домашнее блюдо.
Порций: 2
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 1 кочан салата айсберг
- 6 ломтиков жирного бекона
- 2 больших яйца, комнатной температуры
- 3 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
- 8 помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 листика свежего базилика, тонко нарезанных
- 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
- 1 ч. л. паприки (желательно копчёной)
- 2 небольшие редиски, тонко нарезанные
- Красный винный уксус, чтобы сбрызнуть
- 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный от кожуры и косточки и нарезанный дольками
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими кольцами
- 1/3 ст. раскрошенного голубого сыра
- Порубленная зелень (базилик, петрушка и/или шнитт-лук), для посыпки
Приготовление:
- В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим, около 15 минут. Выложите его на бумажные полотенца и разрежьте пополам.
- Отварите яйца всмятку: в кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения. Опустите яйца в воду и варите ровно 6 минут. Тем временем наполните миску ледяной водой. С помощью шумовки, переложите яйца из кастрюли в ледяную воду. Оставьте минимум на 5 минут, затем очистите.
- Разогрейте гриль или поверхность гридля до умеренно сильного жара.
- В небольшой миске смешайте 1 ст. л. оливкового масла, помидоры, базилик и чеснок. Посолите и поперчите
- перемешайте.
- Поставьте кочан салата айсберга вертикально. Острым ножом вырежьте кусок толщиной в 2,5 см. из центра (самой толстой части) кочана, чтобы у вас был толстый круглый диск. Положите диск салата на рабочую поверхность и вырежьте сердцевину. Далее горизонтально, разрежьте диск пополам, чтобы получились два круглых салатных «стейка» толщиной чуть больше 1 см.
- В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и паприку, посолите и поперчите. Смажьте обе стороны салатных стейков
- жарьте на гриле примерно по 30 секунд с каждой стороны, чтобы салат слегка подрумянился.
- Положите на каждую тарелку по салатному стейку. Разрежьте пополам яйца всмятку и положите сверху. Затем положите авокадо, бекон, редис, лук и помидоры. Сбрызните оливковым маслом и уксусом. Сверху посыпьте голубым сыром и зеленью, поперчите.