Томатный суп-тортилья

Пряный и насыщенный томатный суп, который хорошо согреет в прохладную погоду. В нём гармонично сочетается вкус помидоров с лёгкой жгучестью перца халапеньо и яркими цитрусовыми нотками лайма. Сварите суп из помидоров, консервированных в собственном соку, и измельчите его блендером так, чтоб остались небольшие кусочки помидоров. Обязательно подавайте суп со сметаной и кинзой, чтобы его вкус получился завершённым. А хрустящие полоски тортильи добавят ему сытности.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 4

Время приготовления: 55мин.

Ингредиенты:

• 2 кукурузные тортильи диаметром 15 см.
• 1 ст. л. + 1 ч. л. рапсового масла
• 1/4 ч. л. соли
• 1 небольшая луковица, нарезанная (примерно 1 ст.)
• 3 зубчика чеснока, измельчённых (примерно 1 ст. л.)
• 1 небольшой стручок халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 ч. л. молотой зиры
• 3/4 ч. л. сушёного орегано
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
• 2 банки (по 430 гр.) консервированных нарезанных помидоров в собственном соку
• 1/4 ст. сметаны с пониженным содержанием жира
• 2 ст. л. порубленных листьев свежей кинзы

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 190°С.Смажьте обе стороны каждой тортильи маслом, используя 1 ст. л. масла. Разрежьте лепёшки пополам, затем нарежьте каждую половину на полоски шириной 0,5 см. Разложите полоски на противне, посыпьте солью и запекайте до хрустящей золотистой корочки около 12 минут. Достаньте из духовки.
• В большой сковороде с толстым дном на среднем огне нагрейте оставшуеся 1 ч. л. масла. Добавьте лук и жарьте 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок, халапеньо, зиру и орегано и жарьте ещё 1 минуту. Добавьте бульон и помидоры, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите примерно 10 минут. Вмешайте сок лайма.
• Снимите кастрюлю с плиты и измельчите суп с помощью погружного блендера или 2 партиями в обычном блендере, пока не получите светлую массу с кусочками помидора, около 30 секунд. Подавайте суп, посыпав полосками хрустящей тортильи, добавьте сметану и посыпьте кинзой.

Теги: