Курица с зеленью и помидорами в духовке
Изумительный вкус этой курице придаёт душистая паста из зелени с грецкими орехами. Перед началом приготовления измельчите в кухонном комбайне петрушку, кинзу, тархун и укроп с орехами, чесноком и оливковым маслом. Часть этой пасты пойдёт на приготовление вкусного йогуртового соуса, а другой частью натрите куриную тушку перед запеканием в духовке. Когда она покроется золотистой корочкой, добавьте к курице разрезанные сливовидные помидоры. Готовое блюдо выглядит очень празднично. Подавайте курицу и печёные помидоры с любым гарниром, а сверху полейте йогуртовым соусом.
Порций: 6
Время приготовления: 2ч.10мин.
Ингредиенты:
- Половина средней красной луковицы, крупно порубленная
- 0,5 ст. крупно порубленной петрушки
- 0,5 ст. крупно порубленной кинзы
- 1/4 ст. крупно порубленного тархуна
- 1/4 ст. крупно порубленного укропа
- 1/4 ст. порубленных грецких орехов
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 ст. оливкового масла
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ст. простого йогурта
- 1 куриная тушка для запекания весом 2,5-3 кг.
- 1 кг. сливовидных помидоров разрезанных вдоль пополам
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°С. В кухонном комбайне измельчите лук, петрушку, кинзу, тархун, 2 ст. л. укропа, орехи и чеснок. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, уксус, 2 ч. л. соли, поперчите по вкусу
- измельчите до однородной консистенции.
- Смешайте в небольшой миске половину зелёной пасты с йогуртом, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
- Натрите курицу изнутри и снаружи солью и чёрным перцем. Отделите кожу пальцами
- натрите частью оставшейся зелёной пасты под кожей, а другой частью паст натрите снаружи всю поверхность тушки. Свяжите курицу. Положите в жаровню и запекайте до золотистой корочки около 30 минут.
- Убавьте температуру духовки до 190°С. Смешайте в миске помидоры с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Полейте курицу вытопленной жидкостью и положите в эту же жаровню помидоры срезом вниз. Продолжайте запекать, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 68°С, около 1 часа. Посолите и поперчите, дайте курице отдохнуть 10 минут перед разделкой.
- Разложите куски курицы и помидоры на сервировочном блюде, посыпьте оставшимися 2 ст. л. укропа. Подавайте с йогуртовым соусом.