Блинчики с копчёным лососем
Эти блинчики готовятся в виде небольшой закуски на пару укусов, что придаёт им более презентабельный, аккуратный и эффектный вид. Замесите блинное тесто на молоке и смеси пшеничной и гречневой муки. Её насыщенный характерный вкус будет превосходно сочетаться с копчёной рыбой. Пожарьте небольшие блинчики на топлёном масле и подавайте, украсив ломтиками копчёного лосося, ложкой сметаны и веточкой свежего укропа.
Порций: 18
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 1/3 ст. гречневой муки
- 2/3 ст. пшеничной муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 3/4 ч. л. крупнозернистой соли
- 3/4 ст. + 2 ст. л. молока
- 1 большое яйцо
- 110 гр. топлёного сливочного масла, разделите
- 220 гр. копчёного лосося, тонко нарезанного
- 1/4 ст. крем-фреш или сметаны
- Свежий укроп, для подачи
Приготовление:
- В миске смешайте оба вида муки, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте молоко, яйцо и 1 ст. л. топлёного масла, затем вмешайте в мучную смесь. Нагрейте 1 ст. л. топлёного масла в сковороде среднего размера и налейте тесто по 1 ст. л. в разогретое масло. Жарьте на умеренно слабом огне до образования пузырьков на поверхности блинов, около 2 минут. Переверните и жарьте ещё 1 минуту или до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом. (Между партиями я протираю горячую сковороду сухим бумажным полотенцем.)
- Перед подачей положите на каждый блин по кусочку копчёного лосося. Добавьте ложку сметаны и веточку укропа.