Говядина с бататом в ароматном бульоне
Потрясающий экзотический суп с говядиной и овощами наполнен вкусами азиатской кухни. Овощи – батат, редис (он идёт вместе с полезной ботвой) и лук – варятся в бульоне со сладко-пряным соусом терияки. Готовый суп разлейте по тарелкам и дополните ломтикам жареного на сковороде стейка сирлойн с хрустящей корочкой со вкусом терияки. Чтобы постный стейк не пересох и остался нежным, жарьте его до слабой степени прожарки, а затем тонко нарежьте поперёк волокон. Каждую порцию сбрызните тёмным кунжутным маслом и наслаждайтесь аппетитным ароматом и согревающим вкусом супа.
Пищевая ценность:
| Белки: | 38 гр. |
| Жиры: | 9 гр. |
| Насыщенные жиры: | 3 гр. |
| Углеводы: | 24 гр. |
| Клетчатка: | 3 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 336 Ккал. |
| 1405,8 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 25мин.
Ингредиенты:
- 0,7 кг. стейка сирлойн без кости (толщиной примерно 4 см.)
- 1 пучок редиски (с зеленью)
- 5 ст. л. соуса терияки
- 3 ст. л. устричного соуса
- 3 ч. л. тёртого очищенного имбиря
- Растительное масло, для жарки
- 2 ст. л. несолёного рисового уксуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 2 небольших клубня батата, очищенных и нарезанных кружками толщиной 0,5 см.
- 1 пучок зелёного лука, отделите белые части от зелёных и нарежьте на куски по 4 см.
- Тёмное кунжутное масло, чтобы сбрызнуть
Приготовление:
- Крупно порубите зелень редиса. Нарежьте редиску на 8 частей.
- Нагрейте сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Смешайте в миске 2 ст. л. соуса терияки, 2 ст. л. устричного соуса, 1 ч. л. имбиря и 0,5 ч. л. перца, затем нанесите на стейк.
- Слегка смажьте сковороду-гриль растительным маслом, затем обжарьте стейк примерно по 5 минут с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть 5 минут, затем тонко нарежьте.
- Тем временем в кастрюле доведите до кипения оставшиеся 3 ст. л. соуса терияки, 1 ст. л. устричного соуса и 2 ч. л. имбиря, уксус, коричневый сахар и 2,5 ст. воды и варите, помешивая, до растворения сахара. Добавьте батат, редиску и белый лук и готовьте, накрыв крышкой, периодически помешивая, до мягкости овощей, около 10 минут.
- Добавьте зелень редиски и лука и варите, пока она немного не размякнет, около 5 минут. Разложите овощи, бульон и стейк по тарелкам. Сбрызните тёмным кунжутным маслом.