Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом
Слоппи-Джо (англ. Sloppy Joe – неряха Джо) – один из немногих видов бургеров, с которыми можно не утруждать себя приготовлением котлет. На булочки выкладывается просто мясной соус и дополнительные овощи, с которыми обычно подают сэндвичи. Для приготовления веганского Слоппи-Джо идеально подходят шампиньоны. Соус с ними приобретает мясистую текстуру, которую великолепно дополняют грецкие орехи. Подавайте бургер с салатом или нашинкованной капустой, острыми маринованными перчиками и зелёным луком и наслаждайтесь, стараясь не заляпаться, ведь бургер неспроста так назван.
Пищевая ценность:
| Белки: | 8 гр. |
| Жиры: | 9 гр. |
| Насыщенные жиры: | 1 гр. |
| Углеводы: | 37 гр. |
| Клетчатка: | 5 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 257 Ккал. |
| 1075,3 КДж. |
Порций: 6
Время приготовления: 45мин.
Ингредиенты:
- 450 гр. шампиньонов, разрезанных пополам
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 большая сладкая луковица, нарезанная кубиками
- 1 и 3/4 ст. светлого пива
- 1/3 ст. мелко порубленных грецких орехов
- 1 небольшой зелёный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 0,5 ч. л. порошка чили с добавлением перца чипотле
- 1/4 ст. кетчупа
- 3 ст. л. томатной пасты
- 6 цельнозерновые булочки для гамбургеров *
- Нашинкованная краснокочанная капуста или зелёный салат, маринованные перцы халапеньо и зелёный лук, для подачи (на выбор)
Приготовление:
- В кухонном комбайне измельчите партиями грибы до мелких кусочков. Отложите.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, 1 ст. л. пива и 1/4 ч. л. соли и жарьте, часто помешивая, пока лук не подрумянится, около 5 минут.
- Добавьте грецкие орехи и сладкий перец и жарьте, периодически помешивая, пока перец не станет хрустяще-мягким, около 3 минут. Добавьте грибы, 3/4 ч. л. чёрного перца и приправу с чипотле и жарьте, часто помешивая до готовности грибов, примерно 5 минут.
- Влейте оставшееся пиво, кетчуп, томатную пасту и 1/8 ч. л. соли и варите, помешивая, пока соус не приобретёт желаемую консистенцию, около 2 минут.
- Выложите смесь на каждую булочку. Подавайте с хрустящими топпингами на выбор.Примечание *Некоторые булочки не подходят для веганов, поэтому внимательно прочтите информацию на этикетке и убедитесь, что продукт не содержит яиц и молочных продуктов.