Фаршированные яйца с крышечками
Эта закуска отличается от традиционных фаршированных, или как их называют на Западе, дьявольских яиц своей формой подачи. Яйца подаются вертикально и накрываются крышечками. Выглядит очень интересно и необычно. Для этого у сваренных вкрутую яиц обрезаются верхушки и аккуратно вынимаются желтки, которые взбиваются с майонезом и пряностями, выкладываются обратно в оболочки из белков и накрываются срезанными крышечками. Для более яркого вкуса посыпьте начинку свежим шнитт-луком и раскрошенным хрустящим беконом. Потрясающий вкус и эффектная подача не оставит ваших гостей равнодушными.
Порций: 12
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 12 яиц
- 1/4 ст. майонеза (или йогурта в качестве более полезной альтернативы)
- 1 ст. л. острой коричневой горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 ч. л. релиша из маринованных огурцов
- 1 ч. л. паприки
- 2 ст. л. нарезанного шнитт-лука
- 2 ст. л. раскрошенного жареного бекона, для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Положите яйца в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем выключить плиту, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Слейте воду из кастрюли и залейте яйца холодной водой, чтобы они остыли. Дважды поменяйте воду.
- Очистите яйца и срежьте с нижней части каждого по небольшому кусочку, чтобы они стояли вертикально и не падали. Срежьте верхнюю треть каждого яйца и отложите верхушки. Аккуратно маленькой ложечкой достаньте яичные желтки и положите их в миску среднего размера. Разомните желтки толкушкой. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме бекона и шнитт-лука. Смешайте до получения однородной массы.
- Переложите смесь в герметичный пакет с зиплоком, срежьте угол пакета и выдавите начинку в каждое яйцо. Посыпьте нарезанным луком и кусочками бекона, если используете его. Накройте верхушками яиц и расставьте их на сервировочном блюде.