Кокосово-черешневый фруктовый лёд с ванилью
Основу этого изумительного летнего десерта составляет спелая сочная черешня, нежное и ароматное кокосовое молоко и щедрая порция натуральной ванили. Он намного полезнее обычного фруктового льда с большим количеством сахара. Немного мёда и кленового сиропа наполняют кокосово-черешневую смесь необходимой природной сладостью и придают ей более глубокий тёплый вкус. Фруктовый лёд получается очень вкусным и бархатистым. Вы можете экспериментировать с сочетанием слоёв. Самое трудное будет дождаться, пока десерт застынет!
Пищевая ценность:
| Белки: | 1 гр. |
| Жиры: | 12 гр. |
| Насыщенные жиры: | 8 гр. |
| Углеводы: | 16 гр. |
| Клетчатка: | 1 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 184 Ккал. |
| 769,9 КДж. |
Порций: 10
Время приготовления: 9ч.35мин.
Ингредиенты:
- 2 ст. свежей черешни, очищенной от косточек и разрезанной пополам
- 2 ст. л. кленового сиропа
- Щепотка корицы
- 3 [s][/s]- 4 капли миндального экстракта
- 2 банки консервированного кокосового молока, не обезжиренного
- 1 стручок ванили, семена выскоблите, стручок отложите
- 3 ст. л. сырого мёда
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- Специальное оборудование: 10-12 формочек и палочек для фруктового льда
Приготовление:
- В небольшой кастрюльке смешайте черешню, кленовый сироп, экстракт миндаля и корицу и доведите на сильном огне до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите, пока черешня не пустит сок и не станет мягкой, 10-15 минут. Снимите кастрюлю с огня.
- В другой небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, семена и стручок ванили и на сильном огне, время от времени помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю и варите в течение 5 минут. Снимите с огня, остудите в течение 5 минут, затем вмешайте мёд и ванильный экстракт. Достаньте и отложите стручок ванили. Перелейте смесь в кувшин или мерный стакан с носиком.
- Установите сито над чашей блендера. Процедите сваренную черешню и отожмите сок. Добавьте 1/3 черешневой мякоти и 1 ст. смеси из кокосового молока, и смешайте до получения однородной массы. У вас должно получиться около 2 ст. смеси. Поставьте в холодильник.
- Разлейте оставшуюся кокосовую смесь по формам для эскимо и поставьте их в морозильную камеру, примерно на 1 час. Затем достаньте из морозилки и разложите сверху оставшуюся черешневую мякоть. Сверху покройте черешнево-кокосовой смесью и накройте крышками.
- Вставьте палочки и заморозьте минимум на 8 часов.
- Чтобы достать фруктовый лёд, окуните формы в тёплую воду на несколько секунд, затем осторожно потяните за палочки.