Азиатский салат из красной капусты с арахисом

Яркий и сочный витаминный салат готовится из тонко нашинкованной краснокочанной капусты, зелёного лука, кинзы и базилика, который вместо традиционного майонеза заправляется сладко-терпким соусом на основе арахисовой пасты. Выбирайте пасту без добавления соли, которая и так содержится в других компонентах заправки. Немного соевого соуса, тёмного кунжутного масла, мёда, острой горчицы, сока лайма и свежего натёртого имбиря придадут заправке изумительный азиатский вкус. А порубленный жареный арахис наполнит сочную капусту ещё большей хрусткостью, которую полюбят даже дети. Азиатский капустный салат с арахисом идеально подходит к блюдам из курицы.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 6

Время приготовления: 15мин.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. кремовой арахисовой пасты без соли
• 1 ст. л. острой горчицы
• 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. очищенного и натёртого свежего имбиря
• 2 ч. л. мёда или нектара агавы
• Сок 1 лайма (примерно 2 ст. л.)
• 6 ст. тонко нашинкованной краснокочанной капусты (примерно половина среднего кочана)
• 1/4 ст. тонко нарезанного свежего базилика
• 2 ст. л. свежей кинзы, порубленной
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных наискосок
• 2-3 ст. л. жареного несолёного арахиса, порубленного

Приготовление:

• Смешайте в большой миске арахисовую пасту, горчицу, кунжутное масло, соевый соус, имбирь, мёд и сока лайма. Добавьте капусту, базилик, кинзу и зелёный лук и перемешайте, чтобы покрыть заправкой.
• Переложите на блюдо, посыпьте порубленным арахисом и сразу же подавайте.

Теги: