Кукурузная сальса
Приготовьте фантастическую кукурузную сальсу, которая сочетает в себе массу вкусов: сладость кукурузы, лёгкую жгучесть перца поблано, терпкость лайма и пряность свежей кинзы. Можно использовать как сырую молодую кукурузу, так и замороженную, предварительно разморозив её. Все ингредиенты смешиваются в миске и заправляются оливковым маслом с добавлением небольшого количества сахара, который лишь подчеркнёт контрастный вкус закуски. Подавайте кукурузную сальсу в качестве гарнира к жареному мясу, к бургерам, а также ешьте, набирая из чаши чипсами или кусочками тортильи.
Время приготовления: 20мин.
Ингредиенты:
- Половина небольшого стручка поблано, очищенная от семян
- 3 ч. л. оливкового масла
- 1 ст. свежих зёрен кукурузы (из 2 початков), или 1 ст. замороженной кукурузы, разморозьте
- 1 небольшой стручок халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
- 2 ст. л. порубленной кинзы
- 2 ст. л. нарезанного красного лука
- 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
- 0,5 ч. л. сахара
Приготовление:
- Разогрейте гриль до умеренного жара. Смажьте поблано 1 ч. л. оливкового масла и жарьте кожицей вниз до поджаристых отметин, но перец должен оставаться крепким, около 5 минут. Слегка остудите, очистите и мелко порубите.
- Если используете свежую кукурузу, доведите в небольшой кастрюле подсоленную воду до кипения. Добавьте кукурузу и варите до мягкости 2-3 минуты, слейте воду.
- Смешайте в миске кукурузу (если используете замороженную, добавьте ее сразу сюда), поблано, халапеньо, кинзу и красный лук. Вмешайте оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла, сок лайма, сахар и 0,5 ч. л. соли.