Рисовая лапша с фланк стейком по-тайски

Чтобы превратить рисовую лапшу с овощами и стейком в изумительно тайское блюдо, понадобится несколько приправ, характерных для этой кухни: тайская красная паста карри, рыбный соус, сок лайма и азиатский соус чили с чесноком. Отбитый говяжий фланк-стейк намазывается пастой карри и обжаривается на гриле. Там же на листе фольги обжариваются и сладкие перцы и зелёная фасоль, после чего овощи смешиваются с рисовой лапшой, заправляются смесью из азиатских соусов, сока лайма и коричневого сахара и подаются с тонко нарезанным поперёк волокон жареным стейком. Экзотический вкус этого блюда никого не оставит равнодушным.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 4

Время приготовления: 40мин.

Ингредиенты:

• 0,7 кг. фланк-стейка
• 5 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать гриль
• 4 ст. л. тайской красной пасты карри
• 170 гр. рисовой лапши
• 2 красных сладких перца, нарезанных тонкими полосками
• 340 гр. зелёной фасоли, обрезанной
• 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма (из 2 - 3 лаймов)
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ч. л. рыбного соуса
• 1 ч. л. соуса чили с чесноком
• 1 ст. свежего базилика

Приготовление:

• В большой кастрюле доведите до кипения воду. Тем временем разогрейте гриль до умеренно сильного жара и застелите одну сторону фольгой. Положите стейк между 2 листами полиэтиленовой плёнки и отбейте до толщины 2 см.
• разрежьте продольно пополам. Смешайте в небольшой миске 1 ст. л. растительного масла с пастой карри и распределите по всему стейку.
• Добавьте рисовую лапшу в кипящую воду и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой, дайте стечь воде. Кухонными ножницами порежьте её на кусочки.
• Смажьте непокрытую сторону гриля растительным маслом. Смешайте сладкий перец и зелёную фасоль с 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца и положите на фольгу. Жарьте овощи, помешивая, пока они не подрумянятся, около 10 минут. Тем временем посыпьте стейк солью и чёрным перцем и жарьте на другой стороне гриля до появления поджаристых отметин от решётки, по 4-5 минут с каждой стороны для слабой прожарки
• переложите на разделочную доску. Нарежьте овощи.
• Смешайте в большой миске оставшиеся 3 ст. л. растительного масла с соком лайма, коричневым сахаром, рыбным соусом, острым чесночным соусом чили и 2 ст. л. воды. Добавьте рисовую лапшу, овощи и базилик, посолите, поперчите и перемешайте. Разложите по тарелкам. Нарежьте стейк тонкими ломтиками и подавайте с лапшой.

Теги: